הסלט היווני הוא אחד הקלאסיקות הגדולות של המטבח הים־תיכוני, אבל מה קורה כשמוסיפים לו טוויסט קטן שמקפיץ אותו מדרגה? התשובה – פינגר ליים. כן, אותו פרי קסום שמכונה גם קוויאר הדרים, עם פנינים קטנות שמתפצפצות בפה ומפזרות רעננות בכל ביס. התוצאה? סלט יווני שגורם אפילו ליוונים לקנא.
מה צריך?
- 2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
- מלפפון גדול חתוך לרבעי פרוסות
- ½ בצל סגול דק
- ½ גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
- 100 גרם גבינת פטה איכותית (אפשר גם בולגרית)
- זיתים שחורים מגולענים – חופן נדיב
- 2 יחידות פינגר ליים טריות (רק הפנינים)
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מעט אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים
- מערבבים בקערה גדולה את העגבניות, המלפפונים, הבצל והגמבה.
- מוסיפים את הזיתים וגבינת הפטה, מפוררת בידיים או חתוכה לקוביות קטנות.
- מזליפים מעל שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל ואורגנו – ומערבבים בעדינות.
- עכשיו מגיע הקסם – חותכים את הפינגר ליים לאורך, מוציאים בעדינות את פניני הקוויאר ההדרים ומפזרים מעל הסלט רגע לפני ההגשה.
ולמה זה עובד כל כך טוב?
- החמיצות של הפינגר ליים מאזנת את המליחות של הפטה.
- הפנינים הקטנות מוסיפות מרקם קופצני ומראה יוקרתי.
- זהו שילוב בין שני עולמות – מטבח יווני קלאסי עם ניחוח הדרים טרי שמרגיש ישראלי לגמרי.
טיפים לשדרוג
- הוסיפו קוביות אבוקדו להביא רכות וניגוד מעניין למרקם.
- אפשר להוסיף גרעיני רימון או פרוסות תפוז למראה צבעוני עוד יותר.
- לקראת אירוח – הגישו את הסלט בקערה שקופה כדי שהפנינים של הפינגר ליים יגנבו את ההצגה.
התוצאה היא סלט רענן, מתפצפץ וממכר, כזה שמוכיח שגם מנות קלאסיות אפשר לרענן עם נגיעה קטנה של יצירתיות. בפעם הבאה שאתם מארחים או פשוט רוצים לשדרג את ארוחת הצהריים – תנו לפינגר ליים מקום של כבוד על הצלחת, ותראו איך קוויאר ההדרים משנה הכול.
