מתכון לעוגת פינגר ליים טעימה במיוחד

אם עוד לא ניסיתם לשלב פינגר ליים בעוגה, הגיע הזמן לגלות את הקסם. עוגת פינגר ליים משלבת בין חמיצות עדינה לרעננות של הדרים עם מרקם רך וניחוח מדהים. זהו קינוח מרשים שקל להכין בבית, שמתאים לכל עונה ולכל שולחן אירוח. גרגרי הקוויאר הדרים מוסיפים הפתעה קטנה בכל ביס – שילוב מושלם של טעם, ריח וצבע.

רכיבים

• 3 ביצים גדולות
• ¾ כוס סוכר חום או לבן
• ½ כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1 כוס קמח לבן מנופה
• ½ כוס שקדים טחונים (לא חובה אך מוסיף מרקם עשיר)
• 1 כפית אבקת אפייה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כוס יוגורט טבעי או שמנת חמוצה
• מיץ מלימון אחד
• קליפה מגורדת מלימון טרי
• 2 יחידות פינגר ליים טרי – הפנינים בלבד
• ½ כפית תמצית וניל איכותית

אופן ההכנה

1. חממו תנור ל־170 מעלות והכינו תבנית אינגליש קייק משומנת קלות.
2. בקערה גדולה הקציפו את הביצים והסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
3. הוסיפו את השמן (או החמאה), היוגורט, מיץ הלימון ותמצית הווניל – וערבבו בעדינות.
4. בקערה נפרדת ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, השקדים והמלח. הוסיפו בהדרגה לתערובת הרטובה עד קבלת בלילה אחידה.
5. הכניסו את גרגרי קוויאר ההדרים של הפינגר ליים וערבבו קלות – אל תשברו אותם, כדי לשמור על המרקם המיוחד שלהם.
6. יצקו את הבלילה לתבנית ואפו במשך כ־35–40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

ציפוי לימוני רענן

• ½ כוס אבקת סוכר
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כפית גרגרי פינגר ליים לקישוט

ערבבו היטב את הסוכר והלימון ליצירת ציפוי סמיך, שפכו על העוגה כשהיא עדיין חמימה ופזרו מעל את גרגרי הפינגר ליים. הציפוי ייספג בעדינות ויעניק לעוגה ברק וטעם רענן במיוחד.

טיפים קטנים

• אפשר להוסיף לעוגה גרידת תפוז או ליים נוסף לניחוח חזק יותר.
• לגרסה חגיגית – הוסיפו שכבת קצפת מעל ופזרו פניני פינגר ליים טריים לקישוט.
• העוגה נשמרת נהדר בקופסה אטומה עד שלושה ימים, או בהקפאה עד שבועיים.

עוגת פינגר ליים היא לא עוד עוגת הדרים – היא שילוב מושלם של יוקרה, קלילות וטעם טבעי. כל פרוסה מגלה מחדש את הקסם של קוויאר ההדרים הישראלי, שמעניק לעוגה טאץ’ ייחודי שאי אפשר להתבלבל בו.