סלט עוף צלוי עם פינגר ליים – מתכון ייחודי שמפגיש טעמים
עולם הקולינריה הישראלי מחפש כל הזמן שילובים חדשים שמפתיעים את החך ומביאים ערך מוסף לשולחן. הפינגר ליים, הידוע גם כ"לימון קוויאר", הפך בשנים האחרונות לאחד המרכיבים המסקרנים ביותר בזכות פניני הטעם שלו שמתפצחים בפה. במתכון הזה נשלב את הפינגר ליים עם עוף צלוי, ירקות טריים ותיבול עדין, ליצירת סלט רענן, ייחודי וקליל שמתאים לכל עונה.
מרכיבים
- 2 חזה עוף טריים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- חופן עלי רוקט טריים
- 1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות
- עגבניית שרי חצויות (כ־10 יחידות)
- ½ בצל סגול פרוס דק
- ½ אבוקדו בשל חתוך לקוביות
- 2 פינגר ליים – סחוטים לפניני הלימון
- רוטב: 2 כפות שמן זית, 1 כף מיץ לימון טרי, כפית דבש, מלח ופלפל
אופן ההכנה
- מכינים את העוף: מתבלים את חזה העוף בשמן זית, מלח ופלפל, וצולים על מחבת פסים חמה או על הגריל עד שהעוף מקבל צבע זהוב יפה ומוכן לאכילה. מניחים בצד להתקרר מעט ופורסים לרצועות דקות.
- בינתיים, מכינים את הירקות: קוצצים את המלפפון, העגבניות, האבוקדו והבצל הסגול ומניחים בקערת ערבוב גדולה יחד עם עלי הרוקט.
- מערבבים את חומרי הרוטב בקערית קטנה עד שהדבש נמס לחלוטין והטעמים מתאחדים.
- מוסיפים את רצועות העוף לקערה עם הירקות, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.
- בשלב האחרון מפזרים מעל פניני פינגר ליים טריים, שמעניקים ביס מפתיע, מרענן ומלא חיים בכל כפית.
טיפים ושדרוגים
אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל הסלט לשכבת טעמים נוספת, או לשלב אגוזי מלך קלויים להוספת פריכות. הסלט מתאים גם כארוחה קלה וגם כמנה מרעננת לאירוח.
הסלט הזה הוא דוגמה מצוינת לאיך ניתן לשלב את הפינגר ליים במטבח הישראלי: חומר גלם אקזוטי שהופך למרכיב נגיש ומרשים, עם טוויסט של יוקרה בכל מנה.
מילות מפתח: מתכונים מיוחדים, מתכון פינגר ליים, לימון קוויאר, פינגר ליים
