פינגר ליים וטחינה גולמית – מתכון מיוחד עם נגיעה ישראלית

עץ הפינגר ליים (Finger Lime), הידוע גם בשם לימון קוויאר, מפתיע בכל פעם מחדש בזכות הפנינים הקטנות והמרעננות שבו.
הפעם ניקח את הפרי האקזוטי הזה ונשלב אותו עם אחד המרכיבים המזוהים ביותר עם המטבח המקומי – טחינה גולמית.
השילוב יוצר מנה קלילה, מרעננת ומלאת אופי ישראלי.

למה דווקא פינגר ליים וטחינה?

• קונטרסט מושלם: חמיצות הפינגר ליים מאזנת את הקרמיות של הטחינה.
• מרקם מפתיע: פניני הליים מתפצחים בפה ומוסיפים רעננות.
• ייחודיות: מנה שלא תמצאו בכל מקום, מתאימה לאירוח או כפינוק ביתי.

מצרכים (ל־4 מנות)

• 4 כפות טחינה גולמית איכותית
• 4 כפות מים קרים
• מיץ מחצי לימון רגיל
• 1/4 כפית מלח
• 2 יחידות פינגר ליים (Finger Lime) טריים
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• טפטוף שמן זית איכותי

אופן ההכנה

1. בקערה בינונית מערבבים את הטחינה עם המים, המלח ומיץ הלימון עד קבלת מרקם קרמי וחלק.
2. חותכים את הפינגר ליים לאורך וסוחטים בעדינות את הפנינים הקטנות ישירות אל תוך הטחינה.
3. מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הפנינים – כך הן יישארו שלמות ויקפצו בפה בכל ביס.
4. מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וטפטוף שמן זית.

טיפים והגשה

• מצוין לצד פיתות חמות, ירקות חתוכים או מעל חצילים קלויים.
• ניתן לשדרג עם זרזיף סילאן לאיזון החמיצות.
• הפינגר ליים מתאים במיוחד לקיץ הישראלי – קריר, רענן ומרענן.

מתכון הפינגר ליים עם הטחינה הגולמית הוא חוויה קולינרית שמחברת בין אקזוטיקה בינלאומית
לבין טעמים מקומיים מוכרים ואהובים. מנה פשוטה להכנה, יפה לעין ומפתיעה בכל ביס.

רוצה לגלות עוד מתכונים מיוחדים עם פינגר ליים? עקוב אחרינו בבלוג!