פינגר ליים על דגים נאים – 3 מתכונים מיוחדים
פינגר ליים (Finger lime) הוא פרי אקזוטי בעל גרגרי פנינים קטנים שמתפצחים בפה ומוסיפים חמיצות רעננה. בשילוב עם דגים נאים, הוא מעניק חוויה ייחודית למנות בסגנון מטבח גורמה. לפניכם שלושה מתכונים מדויקים לשימוש בבית.
קרפצ'ו לברק עם פינגר ליים
מצרכים:
- 200 גרם פילה לברק טרי
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד
- מלח ים ופלפל שחור גרוס
- 1 פרי פינגר ליים
אופן ההכנה: פורסים את הלברק לפרוסות דקות ומסדרים על צלחת שטוחה. מטפטפים שמן זית ולימון, מתבלים במלח ופלפל, ומפזרים מעל פניני פינגר ליים ליצירת נגיעת רעננות.
סשימי טונה אדומה עם פניני פינגר ליים
מצרכים:
- 150 גרם טונה אדומה טרייה
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית ג’ינג’ר מגורר
- 1 פרי Finger lime
אופן ההכנה: חותכים את הטונה לפרוסות דקות ומניחים על צלחת. מזליפים רוטב סויה ומוסיפים ג’ינג’ר. פותחים את הפינגר ליים ומפזרים בעדינות את הפנינים על פני הדג. מתקבלת מנה מעודנת עם שילוב מושלם של מתיקות, מליחות וחמיצות.
טרטר סלמון עם פינגר ליים ודגים מעושנים
מצרכים:
- 200 גרם סלמון טרי
- 50 גרם סלמון מעושן
- 2 בצלים ירוקים קצוצים דק
- 1 כף שמן שומשום
- 1 פרי פינגר ליים
אופן ההכנה: קוצצים את הסלמון הטרי והמעושן לקוביות קטנות. מערבבים עם בצל ירוק ושמן שומשום. לפני ההגשה מוסיפים פניני פינגר ליים ומערבבים בעדינות. מתקבלת מנה עשירה ומאוזנת עם טוויסט אקזוטי.
השילוב של פינגר ליים ודגים הוא הזדמנות להוסיף עניין ורעננות למנות הביתיות ולהכניס נגיעה של מטבח גורמה לשולחן הישראלי.
