פינגר ליים – קוויאר הדרים | מידע, גידול, שימושים ועוד

זן אוסטרלי ממשפחת ההדרים, בעל פרי מוארך ובשר פנינים שמתפוצצות בפה.

בגלל הפנינים הקטנות הדומות לקוויאר יוקרתי – אך עם טעם הדרי עדין.

במיוחד באזורים חמים כמו מישור החוף, השרון והגליל התחתון. באזורים קרים דרושה הגנה.

בדרך כלל 3–4 שנים מהשתילה, תלוי בתנאי האקלים ובטיפול.

במקרר עד שלושה שבועות. פנינים ניתן גם להקפיא.

כן. הפינגר ליים מתאים גם לגידול במיכלים, עם השקיה מדויקת ושמש ישירה.

לבן, ירוק, צהוב, ורוד ואף אדום – תלוי בזן.

עשיר בוויטמין C, נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ודל קלוריות.

כתוספת מעל דגים, סביצ'ה, קרפצ'יו, קינוחים, סלטים וקוקטיילים.

בעיקר מסוף הקיץ ועד הסתיו – אך בישראל לעיתים נמשכת יותר.

רגישות לקור, רוחות חזקות ומזיקים כמו ביתר ההדרים.

הפרי נדיר, מבוקש מאוד במסעדות גורמה ובשווקי יצוא – ולכן רווחי.

השקיה מבוקרת בטפטוף בלבד – עודף מים מזיק לשורשים.

בדרך כלל בין 2 ל־5 מטרים, בהתאם לתנאים ולטיפול.

כן, במיוחד לחקלאים המחפשים נישה אקזוטית עם יתרון תחרותי.

באמצעות רשתות, חממות או כיסוי בחורפים קרים במיוחד.

כן. חמיצות הפנינים מאזנת מתיקות – שילוב מעולה עם שוקולד וגלידות.

במקרר כשבוע. בהקפאה – חודשים רבים.

ייחודיות, צבעוניות, ביקוש קולינרי גבוה ושווי שוק גבוה יותר.

לחובבי קולינריה, שפים, חקלאים ומגדלים ביתיים שמחפשים משהו ייחודי.

מדובר בפרי חדש יחסית בישראל, שמביא איתו ערך מוסף שיווקי ושוק ייחודי.

כן, בעיקר במסעדות יוקרה ובשווקי יצוא באירופה ובאסיה.