פינגר ליים ודגים – 5 מתכונים מיוחדים לאירועים חשובים

פינגר ליים, או לימון קוויאר, הוא פרי הדר אקזוטי שמעניק לכל מנה מראה מרשים וטעם ייחודי. הפנינים הקטנות שבתוכו מתפצחות בפה ומשחררות טעם הדרי מרענן. השילוב שלו עם דגים מתאים במיוחד לאירועים חשובים ומרגשים, בהם רוצים להפתיע את האורחים במנות יוקרתיות וטעימות.

1. קרפצ'ו סלמון עם פניני פינגר ליים

מצרכים (4 מנות)

• 300 גרם סלמון טרי פרוס דק
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית מלח ים
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 יחידות פינגר ליים

אופן ההכנה

1. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת שטוחה.
2. מטפטפים מעל שמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
3. סוחטים את הפינגר ליים ומפזרים את הפנינים מעל.
4. מגישים מיד כמנה ראשונה אלגנטית.

2. לברק אפוי עם עשבי תיבול ופינגר ליים

מצרכים (2 מנות)

• דג לברק שלם (800 גרם), נקי
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח גס
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 גבעולי רוזמרין
• 2 גבעולי טימין
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 יחידות פינגר ליים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. מניחים את הדג בתבנית, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.
3. ממלאים את חלל הדג בעשבי תיבול.
4. אופים 25 דקות עד שהעור פריך והדג מוכן.
5. מפזרים פניני פינגר ליים מעל ומגישים חם.

3. סביצ'ה דג ים עם פינגר ליים

מצרכים (4 מנות)

• 400 גרם דג ים לבן חתוך לקוביות קטנות
• ½ כוס מיץ ליים טרי
• 1 בצל סגול קטן קצוץ
• 1 פלפל צ'ילי ירוק פרוס
• ½ כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 2 יחידות פינגר ליים

אופן ההכנה

1. משרים את קוביות הדג במיץ ליים ל־15 דקות.
2. מוסיפים בצל, צ'ילי וכוסברה.
3. מתבלים במלח ומערבבים בעדינות.
4. מוסיפים פניני פינגר ליים לפני ההגשה.

4. פילה דניס על הפלנצ'ה עם פינגר ליים

מצרכים (2 מנות)

• 2 פילה דניס (150 גרם כל אחד)
• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 יחידת פינגר ליים

אופן ההכנה

1. מחממים פלנצ'ה או מחבת ברזל על חום גבוה.
2. מתבלים את הפילה בשמן, מלח ופלפל.
3. צורבים 3 דקות על צד העור ועוד 2 דקות על הצד השני.
4. מוציאים לצלחת ומפזרים מעל פניני פינגר ליים.

5. טרטר טונה אדומה עם פינגר ליים

מצרכים (4 מנות)

• 300 גרם טונה אדומה טרייה חתוכה לקוביות קטנות
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• 1 כף שומשום קלוי
• 2 יחידות פינגר ליים

אופן ההכנה

1. מערבבים את הטונה עם שמן שומשום, סויה וג'ינג'ר.
2. מוסיפים בצל ירוק ושומשום קלוי.
3. מעבירים לכלי הגשה ומוסיפים פניני פינגר ליים מעל.

השילוב של פינגר ליים עם דגים מעלה את המנות לרמה אחרת – מרענן, חגיגי ומפתיע את כל החושים.