טרטר טונה אדומה עם אבוקדו, פינגר ליים ושבבי חלבה

יש מתכונים שמצליחים לשבור שגרה ולהפתיע גם את הסועדים המנוסים ביותר.
טרטר טונה אדומה הוא מנה קלאסית, אבל כאן היא מקבלת טוויסט חדש: קרם אבוקדו קטיפתי,
גרגרי פינגר ליים שמתפצחים בפה ושבבי חלבה עדינים שמוסיפים מגע מתקתק ומזרחי.
השילוב בין הדג הטרי לטעמים החמצמצים־מתוקים יוצר חוויה שהיא גם מודרנית וגם נוגעת במסורת.

מצרכים

• 250 גרם טונה אדומה טרייה מאוד – קצוצה דק
• ½ אבוקדו בשל – מעוך לקרם חלק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ ליים טרי
• מלח ים ופלפל שחור טרי
• 1–2 פינגר ליים
• 20 גרם חלבה קלאסית – מגוררת לשבבים
• עלי מיקרו ירוקים לקישוט

אופן ההכנה

1. מערבבים את הטונה הקצוצה עם שמן זית, מיץ ליים, מלח ופלפל עד שהטעמים נטמעים.
2. מורחים שכבה דקה של קרם אבוקדו על צלחת הגשה שטוחה.
3. מניחים מעל את תערובת הטונה ומעצבים בעזרת רינג עגול ליצירת צורה יפה.
4. חותכים את הפינגר ליים ומפזרים את הגרגרים על פני הטרטר.
5. מוסיפים שבבי חלבה עדינים מעל לקבלת שילוב מפתיע של טעמים.
6. מקשטים בעלי מיקרו ירוקים ומגישים מיידית.

זהו מתכון שבו המזרח התיכון פוגש את המטבח המודרני: חלבה מתקתקה שמתחברת עם חמיצות הפינגר ליים
ויוצרת שכבות טעם מרתקות. המנה הזו מתאימה לאירוח יוקרתי או כפתיח לארוחת ערב מיוחדת,
ומבטיחה תגובות נלהבות מכל מי שיטעם אותה.
שילוב נדיר שמוכיח שפינגר ליים הוא מרכיב שמסוגל לקחת כל מתכון למחוזות חדשים.