בקטגוריית "מתכונים וקולינריה" תמצאו רעיונות יצירתיים לשימוש בפינגר ליים במטבח – החל ממנות שף ועד מתכונים ביתיים פשוטים. מתכונים עם ליים קוויאר לקינוחים, סלטים, דגים, קוקטיילים ועוד. מידע על התאמה לטעמים, טכניקות פתיחה ושימור, והשראה מהמטבח האוסטרלי והים תיכוני. מתאים לשפים, חובבי בישול ואנשי קולינריה שמחפשים מתכונים עם פינגר ליים, פרי אקזוטי למטבח וטוויסט רענן במנות.
פינגר ליים הוא זן אוסטרלי של משפחת ההדרים. הפרי מוארך ודק בצורת אצבע, ובתוכו מאות פנינים קטנות שמתפוצצות בפה ומזכירות קוויאר.
אפשר לגדל בעציץ או באדמה פתוחה. דרושות שמש מלאה או חצי צל, השקיה סדירה ואדמה מנוקזת. חשוב להגן מקור בחורף.
בדרך כלל עץ פינגר ליים מתחיל להניב אחרי 3–4 שנים מהשתילה.
תוספת מרעננת לדגים, פירות ים, קינוחים, קוקטיילים וסלטים – מעניק טעם הדרי ייחודי ומרקם מפתיע.
כן. האקלים הים־תיכוני מתאים מאוד, בעיקר באזורים חמים כמו מישור החוף והצפון.
בהחלט. הוא עשיר בוויטמין C, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים, ודל קלוריות.
במשתלות המתמחות בעצי פרי אקזוטיים. חשוב לוודא שהשתיל מותאם לאקלים המקומי.
כי הפנינים שבתוכו מזכירות קוויאר בצורתן ובחוויה בפה – אך עם טעם הדרי.
כשבוע במקרר בכלי אטום. ניתן גם להקפיא.
לחובבי קולינריה, לשפים, ולמגדלים ביתיים שמחפשים פרי אקזוטי ייחודי.
הפנינים מגיעות בלבן, ירוק, צהוב, ורוד ואף אדום – תלוי בזן.
כן, הוא מוסיף אפקט מרענן וצבעוני במיוחד לשמפניה, יין וקוקטיילים.
במקרר – עד שלושה שבועות, תלוי ברמת ההבשלה בעת הקטיף.
במסעדות גורמה, מסעדות ים־תיכוניות עדכניות וברבים מהברים היוקרתיים.
כן, קיימים עשרות זנים באוסטרליה, עם צבעי קליפה ופנינים שונים.
בהחלט. השילוב בין חמיצות הפנינים למתיקות שוקולד יוצר קינוח מושלם.
במקום פלחים, יש פנינים קטנות שמתפוצצות בפה ויוצרות חוויה שונה לגמרי.
כן, אך יש מגבלות רגולציה. באוסטרליה ובאירופה נחשב פרי מבוקש מאוד.
