יש מתכונים שפשוט גורמים לחיוך – כאלה שמפתיעים במראה, בריח ובטעם. סלט חסה עם פינגר ליים הוא בדיוק כזה: מנה קלה, צבעונית ואלגנטית, שמתאימה לארוחת ערב קלילה, לאירוח או אפילו כתוספת מרעננת לצד דג צלוי. קוויאר ההדרים שבתוך הפינגר ליים מוסיף נגיעות חמיצות קטנות שמתפצפצות בפה והופכות כל ביס לחגיגה.
מה צריך
- עלי חסה טריים – עדיף חסה ערבית או רומית
- ½ בצל סגול פרוס דק
- עגבנייה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
- אבוקדו בשל חתוך לקוביות
- מעט אגוזי מלך או פקאן קלוי
- 2 יחידות פינגר ליים טריות
- גבינת פטה או גבינת עיזים (לא חובה, אך מומלץ)
לרוטב חרדל הדרים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- כפית חרדל דיז’ון
- כפית דבש או סילאן
- מיץ מחצי לימון טרי
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
איך מכינים
- שוטפים היטב את עלי החסה, מייבשים וחותכים לרצועות.
- מערבבים בקערה גדולה את החסה, הבצל, העגבנייה והאבוקדו.
- מזלפים מעל את רוטב החרדל ומערבבים בעדינות עד שהכול מצופה היטב.
- חותכים את הפינגר ליים לאורך ומוציאים בזהירות את גרגרי לימון הקוויאר.
- מפזרים את הפנינים מעל הסלט – לא מערבבים! כך הם נשארים שלמים ויפים על פני השטח.
- מוסיפים גבינת פטה ואגוזים לקישוט ומגישים מיד.
טיפים להגשה מושלמת
- רוצים מראה חגיגי? הגישו את הסלט בקערת זכוכית שקופה, כך שגרגרי הפינגר ליים יבלטו למעלה.
- אפשר להוסיף קוביות מנגו או תפוז לסלט לקונטרסט מתוק־חמוץ מרענן.
- השתמשו בפינגר ליים טרי – ההבדל בטעם והמרקם עצום לעומת גרסה קפואה.
מה מיוחד בשילוב של פינגר ליים עם סלט ירקות
בניגוד ללימון רגיל, הפינגר ליים לא חודר לתוך הסלט אלא נשאר כמרקם קופצני על פניו. כך כל גרגר מעניק פיצוץ של טעם בכל כפית, מבלי להפוך את הסלט לחמוץ מדי. השילוב בין רעננות החסה, שמן הזית ורוטב החרדל עם הקוויאר הדרים יוצר איזון מושלם בין חמיצות, מתיקות וקרמיות.
זהו מתכון פשוט, מהיר, ועם זאת מרשים במיוחד – מתאים לאירוח או לארוחה קלילה בבית. פעם אחת שתנסו, תגלו שפינגר ליים הוא לא רק פרי מיוחד – הוא דרך חדשה להרגיש את ההדר הישראלי בגרסה עדינה ואלגנטית.
מילות מפתח: פינגר ליים, קוויאר הדרים, לימון קוויאר, מתכון הדרים, סלט הדרים
